петък, 9 декември 2011 г.

Pesto de perejil

                  За любителите на магданоза /и с извинение за тези, които не го обичат/ ще ви покажа нещо много простичко за приготвяне и универсално в приложението си :)))) Магданозеното ми песто, което аз предпочитам по-наедно нарязано, а не пасирано, както се вижда от снимките.


Необходимите продукти /за 2 малки бурканчета/:
  • 4 връзки магданоз
  • 4 с.л. морска сол /можете спокойно да сложите по-малко или да я пропуснете, аз го направих по-солено, за да се запази по-дълго време/
  • 1 ч.ч. зехтин
  • солът на 2 лимона

               




           Нарежете магданоза и го смесете със солта, оставете да престои няколко часа. С пасатор или блендер, разбийте добре сока от лимоните със зехтина и смесете с магданоза. Сипете в бурканчета и съхраняваяте в хладилник.


                         Можете да използвате като добавка към пиле, риба и паста /както и като предястие поднесено с брускети :))))/ и разбира се, всичко друго, за което се сетите :*

неделя, 27 ноември 2011 г.

Indian lentil

                    Доста странно и нетипично за мен, но сега ще ви покажа една рецепта, която прочетох на опаковката на пакет леща :) това, което ме грабна, разбира се, беше, че е пикантна :)))


    Необходимите продукти:
    • 1 ч.ч. фина леща
    • щипка морска сол
    • 1 / 2 ч.л. бял пипер
    • 3 ч.л. джинджифил 
    • 1 - 2 с.л. олио
    • 250 гр. консервирани домати на кубчета 
    • 3 - 4 ч.л. червен пипер
    • 2 ч.л. кимион 
    • 1 глава чесън  


                      В тенджерка сварете лещата заедно с морската сол, белия пипер и джинджифила. Докато се вари в тиган запържете в олиото доматите, заедно с червения пипер и кимиона. Когато сосът се сгъсти, добавете обелените и нарязани на парченца скилидки чесън. Оставете да покъкри малко. 
                    Сервирайте сварената леща в дълбоки чинии, като отгоре сложите соса. 

             Да ви е сладко и приятна седмица :)))))

    събота, 26 ноември 2011 г.

    Refreshing salad with orange and bacon

                        В тона на слънчевото и усмихнато време /въпреки, че е зима . . . / искам да ви покажа една свежа зимна салатка с цитруси :)))


    Необходимите продукти:
    • 1 зелена салата
    • 1 - 2 портокала
    • около 150 гр. бекон
    • 50 гр. белени слънчогледови семки
    • зехтин
    • балсамов оцет
    • сол на вкус

               Нарежете бекона на тънки лентички и го запечете в тефлонов тиган, като добавите слънчогледовите семки. Измийте и нарежете в голяма купа зелената салата. Обелете портокала и го начупете не парченца. Наредете всичко върху подложката от зелена салата и залейте с дресинг от зехтина, балсамовия оцет и солта :)



                     Чаша червено вино, аромат на портокали и блещукащите пламачета от свещи :*

    вторник, 15 ноември 2011 г.

    Quince cake with ginger

                         Ето още една импровизация на тема "кексове" съдържаща един плод, който изобщо, ама изобщо НЕ обичам - дюлята . . . но имам няколко бурканчета с домашно направено сладко от баба и трябваше да измисля нещо, в което да ги използвам и да се похваля, че съм яла от този така полезен плод, който близките ми знаят, че не мога дори да вкуся :S Комбинацията с малко лимонова кора и джинджифил ме накара да забравя за стипцавия вкус на дюлите.



      Необходимите продукти:
      • 4 яйца
      • 1 1/2 ч.ч. брашно
      • 1 бакпулвер
      • 1 ч.ч. захар
      • 1 ч.ч. сладко от дюли /използвайте пресни, ако имате смелостта :D/
      • кората на 1 лимон
      • 1 ч.л. канела
      • 3 ч.л. джиндифил на прах
      • 125 гр. масло
                    
                         Разбийте добре яйцата с маслото и захарта, добавете сладкото и подправките и накрая брашното смесено с бакпулвера. Изсипете тестото в предварително подмазана правоъгълна тавичка и печете в умерена фурна до получаване на златиста коричка :)))))


                         Толкова на кратко описана рецепта не бях писала, но няма какво толкова да ви разказа . . . важното са подправките, а не самото приготвяне :))))))


                         Слънчев и малко по-топъл ден ! ! !

      събота, 12 ноември 2011 г.

      Pumpkin cake with dark chocolate

                         Нека продължа със закъснялата Halloween-ска тема и ви разкажа за 1 максимално изфантазиран кекс с пюре от печена тиква и черен шоколад ..... явно желанието ми да изненадам приятелите си беше достатъчно и дори тези, които не обичат тиква го харесаха :))))))



      Необходимите продукти:
      • 2 натурални шоколада
      • 5 яйца
      • 2 ч.ч. захар
      • 125 гр. масло
      • 1 - 2 есенции ром Dr. Oetker  или 4 - 5 с.л. орехов ликьор
      • 3 ч.ч. брашно
      • 1 бакпулвер  Dr. Oetker
      • 1 / 2 тиква цигулка тънката част
      • 5 - 6 с.л. кафява захар /ако тиквата не е много сладка, сложете повече/
      • 4 - 5 с.л. прясно мляко


                 Нарежете тиквата на шайби и я поръсете с кафявата захар, печете в умерена фурна. Когато тиквата е готова, обелете кората и с вилица я намачкайте на пюре. Междувременно в голяма купа разбийте добре яйцата със захарта и маслото. Към яйчената смес добавете тиквеното пюре и ореховия ликьор. Смесете брашното с бакпулвера и започнете постепенно да сгъстявате сместа. Изсипете в предварително подмазана и леко набрашнена дълбока форма за печене. Начупете единя шоколад на парченца и внимателно ги набучете в тестото /не много дълбоко, за да може като потъват при печенето да не стигнат до дъното на формата :)/ и веднага сложете да се пече в предварително загрята на около 180 градуса фурна. 


                   Оставете кекса да изстине и го залейте с останалия 1 черен шоколад, разтопен с прясното мляко :))))


                   Да ви е сладко :)))))))

      четвъртък, 10 ноември 2011 г.

      Hot Halloween punch

                         Halloween мина отдавна, но аз разбира се супер много се бавя с публикуването на всичко и сега започвам да публикувам разните нещица от тогава :))))))


      Необходимите продукти:

      • 0,7 - 1,0 л. водка
      • сокът на 2 лимона
      • 1 л. сок от ананас
      • 1 л. сок от зелена ябълка
      • 2 ябълки
      • карамфил

                        


                         С малка лъжичка издълбайте ябълките и набодете всяко парченце с по 2 карамфилчета, залейте със соковете от лимоните, ананаса и ябълката и загрейте на котлона, за да се смесят добре ароматите. Оставете малко да поизстине и залейте с водка, колкото сърце ви дава :)))) 

                         Сервирайте в голяма издълбана тиква или в подходяща купа :))))))


                        Наздраве на всички :**********

      неделя, 23 октомври 2011 г.

      Peach preserve

                             След 2 месеца туткане и канене най-после успях да публикувам сладката, които правих тази година :)))) Надявам се скоро да се наканя да направя едно сладко от моркови и един мармалад от лимони, но не мога да обещая дори на себе си, че ще успея :)

      Необходимите продукти:
      • 5 кг. по-твърди праскови
      • 2,5 кг. захар
      • няколко листенца индрише
      • канела на вкус
      • 3 ч.л. лимонузу

                               Измийте добре прасковите, обелете ги, махнете костилките им, нарежете ги на малки парченца и ги посипете обилно със захарта. Оставете ги да престоят една нощ, за да отпуснат достатучно сок, в който да се варят. На другия ден оставете сладкото да ври, като добавите ситно накълцаното индрише и канелата. Разбърквайте периодично, докато сладкото стане лъскаво /варенето отнема няколко часа, така че се заредете с търпение :)/. Сладкото е готово, когато върху чиста чинийка капнете капка от течността и капката остане почти сферична /не се разлива/.
               
                                 След това вакуумирайте и приберете в шкафа със зимнината :))))))

      Fig jam

                  Ето как преди няколко месеца направих конфитюр от узрели смокини /защото изпуснах зелените на пазара за сладко :(/, който ще бъде чудесна добавка към палачинките през зимата :))))))))

      Необходимите продукти:
      • 2 кг. не много узрели смокини
      • 1 кг. захар
      • няколко листенца мента
      • 1 - 2 ч.л. лимонтузу
                  Измийте смокините и ги нарежете на четвъртинки. Посипете ги със захарта и ги оставете да поомекнат няколко часа. Налейте малко вода /плодовете трябва да са отпуснали малко, за това добавете само колкото да могат да заврат спокойно без да залепнат за дъното на тенджерата/ и ги оставете на колтлона да заврат, като разбърквате на често. След като заври пуснете ситно накълцаните листенца мента и бъркайте, докато плодовете омекнат. Отдръпнете от огъня и пасирайте до получаването на конфитюра.
                   
      Вакуумиране:
                      Добавете лимонтузуто и върнете  на котлона за още няколко минутки. Оставете конфитюра да изстине, разсипете го в бурканчета, стегнете капачките добре и подредете в голяма тенджера. Налейте вода, колкото да се покрият целите бурканчета и варете 15 минути. След като вакуумирането е готово, извадете бурканчетата и ги подредете върху вестник с капачките надолу. Оставете така докато изстинат напълно и непременно проверете капачките, дали всички са се вакуумирали. Ако случайно капачката на някое бурканче не е хлътнала надолу, най-добре го оставете в хладилника за по-скорошна консумация :)


                    И така . . .  във всяка зимна сутрин можете да зарадвате близките си с палачинки с дъх на смокини, лято и Созопол . . . :)))))))


      събота, 22 октомври 2011 г.

      Marrows and eggplants

                             Ето и поредната рецепта за "на бързо", за да можем всички да се насладим на един пълноценен weekend и да намерим време за себе си :))))))


      Необходимите продукти:
      • 2 тиквички
      • 1 патладжан
      • морска сол
      • магданоз
      • олио
                             Нарежете тиквичките и патладжана на шайби и ги подредете в тава, като ги редувате. Посолете и оставете малко да си пуснат водата. Излейте отделеното количество вода. Обилно поръсете с магданоз и залейте с олио. Печете във фурната на около 200 градуса.

      За соса:
      • 400 - 500 гр. домати /пресни или от консерва/
      • 1 - 2 червени чушки
      • 1 глава лук
      • 4 - 5 скилидки чесън
      • копър
      • сол
      • 1 с.л. оцет
      • олио
                              Настържете доматите на ситно ренде и отделете люспите им. Добавете много наситно накълцаните чушки и глава лук и овкусете с подправките. Оставете да покъкри на бавен огън за кратко, колкото да се смесят всички аромати :)))


                              Поднесете топло и с усмивка :)))))))) 

      четвъртък, 20 октомври 2011 г.

      Chinese chilli chicken with peanuts

                           Скоро много ми се дояде китайско . . . / а това е нещо, което не се случва много често/ и се сетих за една малка книжка, която бях накарала баща ми да ми купи от една бутка за книжки във Варна, точно като ме бяха приели . . . след 7 клас :D :D :D Беше много отдавна и вече малко се е разпаднала от разгръщане, но свърши чудесна работа в избора ми на желаното ястие - нещо пилешко, лютичко и да не е ориз :)))



      Необходимите продукти:

      • 500 гр. пилешки гърди
      • 50 гр. нишесте
      • 1 ч.ч. сурови фъстъци
      • соев сос
      • джинджифил
      • 1 - 2 люти чушки /или повече :)/
      • олио


                         Нарежете пилешките гърди на парченца, оваляйте ги в нишестето и ги изпържете в мазнината. Добавете фъстъците и запържете още малко. Овкусете с соевия сос, джинджифила и лютите чушки, разбира се /просто обожавам люто (devil)/ и задръжте на котлона още съвсем малко, колко подправките да отпуснат аромата си :)))


                        Комбинирайте с чаша вино и добри приятели :*

      понеделник, 17 октомври 2011 г.

      Little soda breads with thyme and oregano

                             Във вчерашната неделна сутрин се бях отдала на онази част от професията ми, която ми е най-много на сърцето. Захласната и ентусиазирана по едно време усетих лек глад и бързо се сетих за едни малки питчици, които няма да отнемат почти никаква част от времето ми и ще ме накарат да се усмихна още повече въпреки снежния ден. Станах и много набързо ги забърках, за да мога колкото се може по-бързо да се върна към работата си :))))


      Необходимите продукти:
      • 1 / 2 кофичка кисело мляко
      • 1 ч.л. сода бикарбонат
      • мащерка
      • риган
      • около 100 гр. сирене
      • брашно /колкото поеме, до получаване на меко тесто/
      • кашкавал с маслини  

                  В купа разбийте млякото със содата, добавете сиренето с подправките и сгъстете с брашното. Добавяйте брашно до получаване на меко тесто, с помощта на лъжица оформете малки топчици, които подредете в подмазана тава на по-голямо разстояние. Украсете с парченца от кашкавала с маслини и печете в предваритерлно загрята на 200 градуса фурна. Оставете да изстинат :)))

                Слънчев и усмихнат ден на всички :*

      неделя, 16 октомври 2011 г.

      A fruit cake for my coworkers

                              Миналата седмица колегите ми отново ме изнудиха да им направя нещо сладко. Виждайки ме да разглеждам един брой на  "Good food" веднага ми се каза "Искам тортата от корицата" :) Аз разгледах рецептата, бързо и тайно я промених малко по мой вкус, но се постарах да оставя визуален спомен за нея /няколко блата и плодове, за които предварително се разбрахме да сложа каквито намеря в магазинчето до нас/, за да не кажат, че съм ги излъгала /мъже . . . единствената разлика, която им направи впечатление беше "На корицата имаше 4 блата, а твоята е с 3 :D"/ И така, щастието в офиса беше пълно и аз бях доволна :))))

      Необходимите продукти:
      • 10 яйца
      • 1 ч.ч. захар
      • 1 ч.ч. брашно
      • 1 бакпулвер
      • 2 с.л. сладко от ягоди
      • 1 ч.л. екстрат от ром
      • 600 мл. готварска сметана
      • 1 / 3 ч.ч. пудра захар
      • 100 мл. прясно мляко /можете да го заместите с ароматен алкохол - аз използвах ликьор от орехи/ 
      • 2 праскови
      • 100 гр. малини 


                           Разбийте яйцата със захарта го получаване на гладка и равна смес. Постепенно започнете да добавяте брашното смесено с бакпулвера, накрая овкусете със сладкото от ягоди и есенцията от ром и тестото е готово. Печете в предварително загрята фурна на около 180 градуса /използвайте по-голяма и дълбока тава - тестото се надува доста и при мен "преля" от тавата :)/. След като се изпече, оставете да изстине и разрежете внимателно на 3 блата. Разбъркайте сметаната с пудрата захар, почистете и нарежете прасковите и можете да започнете сглобяването на тортата :) Блата внимателно залейте с 1 / 3 от млякото /или ликьора/, намажете със 1 / 4 от сметановата смес и наредете едната нарязана праскова и 1 / 3 от малинките, отгоре сложете следващия блат и повторете в същия ред. Поставете последния блат, напоете го с останалото мляко и намажете със сметаната от всички страни. Украсете с малинките и оставете тортата да престои 1 нощ в хладилника :))

                            Извинявам се на колегите ми, които не можаха да я опитат, но организацията по донасянето и малко се провали, за което аз не бях виновна :(

                           Усмивки на всички и сладки моменти :))))))))) 

      събота, 8 октомври 2011 г.

      Mushroom soup

                       Много обичам супички, ама предпочитам бистри - незастроени и по-рядко крем-супи. Тази година бях набрала малко гъбки, ама прекалено малко за някакво основно ястие - само за аромат и ги изсуших, за да изчакат да ми дойде музата да ги използвам в нещо :) и им дойде времето . . . получи се много ароматна фъбена супа с картофки, такава като от детството ми :)))


      Необходимите продукти:
      • 1 глава лук
      • 1 по-голям морков
      • 1 герданче сушени гвоздейки
      • 1 - 2 средно големи картофа
      • пресен магданоз
      • чубрица
      • Вегета
      • олио
      • лимонов оцет за сервиране
                         
                         Нарежете на ситно лука и моркова, заедно с Вегетата ги задушете в малко вода и олио /смесете ги в студено състояние, за да не пръска/. Прибавете нарязаните картофи и разбъркайте, оставете за 1 - 2 мин и залейте с 1,5 - 2л. вода /за предпочитане гореща, за да не спирате процеса на готвене/. Натрошете сухите гъби на парченца и ги добавете към врящата супа заедно с подпаравките. Оставете да къкри на слаб огън, докато картофите омекнат.


       

       

                             Сервирайте топла с лимонов оцет :)))) 
       

      четвъртък, 6 октомври 2011 г.

      Meatballs with parsley

                          Много обичам кюфтенца . . . ама такива хубави - леко алангле с повечко подправки и да са пържени :)))) определено ги предпочитам пред всички останали неща с кълцано месо :) и понеже ги обичам пържени /както казах/ използвам 100% телешка кайма, за да не са толкова мазни. В рецептата няма нищо особено, но все пак . . . 


        Необходимите продукти: 
        • 500 гр. телешка кайма /трябва да е прясна, ако ще ги оставяте алангле/
        • 1 глава лук
        • 1 яйце
        • 1 / 2 връзка магданоз
        • черен пипер на вкус 
        • брашно за овалване
        • мазнина за пържене 


                           Нарежете много на ситно лука и магданоза, добавете ги към каймата, разбъркайте добре, овкусете с черния пипер и "сплотете" всичко с яйцето :)))) Пържете в предварително загрята мазнина, като оформяте кюфтетата от каймата, леко ги сплесквате и овалвате в брашното. Оставете ги толкова алангле, колкото можете да ги ядете :)


                         Да ви е вкусно на всички :*

        неделя, 2 октомври 2011 г.

        White rasberry and cashew nuts cake

                                    Една напълно импровизирана торта, родена от това, че не обичам бял шоколад, а по някаква причина имах един вкъщи :D и реших, че единственият начин да не го изхвърля е да направя някакъв сладкиш с него :))))) добавих кофичка от любимите ми малини и се получи фантазия :))))))) 

           Използваните продукти:
          • 2 ч.ч. брашно
          • 2 1/2 ч.ч захар
          • 3 яйца
          • 1 бакпулвер
          • 2 ванилийки
          • 2 / 3 ч.ч. олио
          • 1 ч.ч. прясно мляко
          • 1 бял шоколад
          • 100 гр. кашу
          • 1 малка кофичка малини 

                                     Разбийте добре яйцата със захарта, към тях прибавете постепенно олиото, прясното мляко и ванилийките. Към получената смес на малки порции започнете да изсипвате смесеното с бакпулвера брашно. Натрошете шоколада и кашуто на ситно и като бъркате съвсем внимателно ги смесете с тестото. В предварително подмазана с малко олио и поръсена с брашно форма с дупка, изсипете по-голямата част от тестото, поръсете с малините и внимателно ги покрийте с останалото тесто. Печете в предврително загрята фурна на около 160 градуса.

                                     Сервирайте добре изстинал с чаша кафе :)))))


          събота, 1 октомври 2011 г.

          Potatoes à la mama

                              Като бях малка много обичах тези картофки, които мама ни правеше :)))) Нищо сложно дори доста простичко и набързо, но . . . не са ли това най-съвършените рецепти - простичките :)

            Продуктите: 
            • 4 еднакви по големина картофа
            • олио
            • масло
            • сирене
            • червен пипер
                                
                               Измийте добре картофите /много добре, защото няма да ги белим/ и ги разполовете. Намажете тавичка с малко олио и подредете половинките с вътрешната страна надолу. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Пробвайте с вилица, за да разберете, че са готови.

                              Преди да сервирате сложете върху горещите полувинки парченца масло и гарнирайте с нарязано на кубчета сирене поръсено с червен пипер :))))


            четвъртък, 29 септември 2011 г.

            Orange and lemon chicken

                                   В последно време не мога да намеря време за блога . . . да готвя винаги намирам, ама за другото понякога не многооо, а и с тези почивни дни не се задържам изобщо на компютъра :)))) Сега набързо ще ви споделя една проста рецептичка, по идея на братовчед ми /малко я промених, защото забравих какво точно ми каза да направя :D, но той ще ми прости :)))))/


              Необходимите продукти:
              • 5 - 6 пилешки бонфилента
              • 1 портокал
              • 1 лимон
              • олио 


              Начинът на приготвяне:
                                  За една нощ сложих филенцата да се мариноват в сока на 1 портокал и 1 лимон. На следващия ден просто ги запържих в малко мазнина на тефлоновия тиган и готовооооо. 


                                  Получи се една много вкусна и крехка вечеря планирана от предната вечер и приготвена за минутки :))))))


                         : ********* да ви е сладко

              неделя, 18 септември 2011 г.

              Mayonnaise appetizer with walnuts

                                          Нещо, което можете да приготвите набързо за предястие, като ви дойдат неочаквани гости :)

              За салатката:
              • 250 гр. майонеза
              • 350 гр. извара
              • 5 - 6 ореха
              • риган
              • черен пипер
              • морска сол на вкус 

              Приготвянето:
                               Разбъркайте добре майонезата с изварата, докато получите равна смес. Добавете натрошените орехи и подправките и . . . готово :)))))

               
              За "крутоните":
              • 1 малко ръжено хлебче
              • домашен червен пипер
              • олио 

              Приготвянето:
                                 Тях направете пътви - докато се изпекат ще сте забъркали салатката.
                                 Нарежете хлебчето на малки парчета /не прекалено малки, за да могат хората с тях да си взимат от предястието/, наредете ги в голяма тава, поръсете ги с червения пипер и залейте с малко олио. Запечете в предварително загрятата фурна няколко минути, докато станат хрупкави :)))))


                                  Отделете цялото останало време на приятелите си :**** 

              събота, 17 септември 2011 г.

              Little cakes made my way

                                     Още от много малка обожавам да правя кексове, ама от много мъничка :) все бърках нещо в кухнята ! Вадех всичко, което си знам, че ми трябва, за да направя кекс и го подреждах на масата. После приготвях голямата червена купа на мама и започвах да творя . . . изсипвах всичко вътре без да меря и бърках :)  - малко щастливо момиченце в кухнята :)))) Сега вече съм голямо пак щастливо и пак момиченце, което продължава да бърка кексове по същия начин /само сега специално за вас изсипвах всичко в чашки, за да мога да напиша количества на продуктите :)))/. Приготвянето на кекса е супер просто като за малко дете останало в кухнята без мама :)

                Използваните продукти:
                • 4 яйца
                • 2 ч.ч. брашно
                • 1 / 2 ч.ч. захар
                • 1 бакпулвер
                • 3 / 4 ч.ч. кисело мляко
                • 1 / 2 ч.ч. олио  
                • 1 малко бурканче сладко от вишни
                • 2 с.л. орехов ликьор
                • канела 

                Благогодарение на http://ay4e.blogspot.com/ има снимка "в действие" :*
                                       
                                        Разбивате яйцата добре заедно със захарта. Към сместа добавяте киселото мляко и олиото. Смесвате бакпулвера с брашното и на малки порции го изсипвате при тестото. След получаването на равна смес, разреждате малко с ликьора /разбира се, като малка не съм слагала такива неща, защото си мислех, че от алкохол в храната може да се напия :D/ и поправяте с канелата. Непосредствено преди да напълните формичките /на 2 / 3 от обема им/, добавяте сладкото. Печете в предварително загрята фурна на около 150 градуса.

                                         Да ви е вкусно и не оставяйте бъркотия в кухнята на мама :)))))

                вторник, 13 септември 2011 г.

                "Ensalada española con atún"

                                        Имайки предвид моето влечение към испанската кухня, искам да ви представя една много испанска салата с дъх на пъпеш, море и лятоооо :)

                Необходимите продукти:

                • 1 / 2 малък пъпеш
                • 1 консерва риба тон
                • 100 гр. прошуто /или още по-добре jamón, въпреки че се намира малко по-трудно е все пак класическото решение/
                • 200 гр. зелени маслинки с бадем
                • зехтин
                • балсамов дресинг
                • сос "Worcestershire"
                • едро смян черен пипер
                                
                                Обелете пъпеша и го нарежете на малки парчета. Изсипете отгоре консервата от риба тон и поръсете с черния пипер. Наредете тънко нарязаното prosciutto или jamón и добавете маслинките на кръгчета :) Забъркайте дресинг от зехтина, балсамикото и  Worcestershire-а. 
                    
                                   Овкусете салатката и непременно я комбинирайте с хубаво вино :))))


                            Просто като всяка една салата, но наистина една многооо любима вариация :*** 
                 



                понеделник, 12 септември 2011 г.

                Chicken with cramy sauce

                                       Рецептата отново е простичка и този път пилешкото е даже и без марината, но се получи свежо и жълтичко :)))))


                  За  филенцата:
                  • 5 - 6 пилешки филенца
                  • куркума
                  • сол
                  • олио 

                  За лимоновия сос: 
                  • готварска сметана
                  • 1 лимон
                  • черен пипер
                  • сол 
                                 
                                     Нарежете пилешките филенца на хапки и ги овкусете с куркумата и солта. Запържете ги в предватително загрятото олио и са готови :)))


                                    В същата мазнина добавете сметаната, сокът на лимона и черния пипер. Бъркайте до получаване на гъст сос.


                                    Сервирайте с добре изстудено леко газирано вино :))) Аз лично предпочитам да си топвам хапките в сосчето, но ако искате можете и да ги смесите, като за фрикасе :*



                  неделя, 11 септември 2011 г.

                  "Mish-mash" with fresh tomatoes

                                   В духа на простите "манджи" ще ви покажа един миш-маш, който направих заради сестра ми, която веднъж ми каза "Имам една приятелка, която прави много вкусен миш-маш с пресни домати". Имайки предвид, че това е сестра ми все пак, тя нямаше идея какво друго е имало в този миш-маш освен пресните домати и че бил супер вкусен :)))) и затова се наложи да импровизирам . . . ето какво се получи :)

                  • 6 яйца
                  • 1 глава лук
                  • 4 скилидки чесън
                  • 4 - 5 бейби кисели краставички
                  • 1 / 2 бурканче мариновани гъби
                  • 1 средно голям домат
                  • олио
                  • Вегета
                  • прясно смлян черен пипер 

                                            В предварително сгорещената мазнина запържете нарязаните лук и чесън. Чукнете яйцата и поръсете с Вегетата. Бъркайте докато се сгъсти малко и добавете краставичките и гъбите. Нарежете домата на малки парченца и го добавете, когато миш-машът е готов, разбъркайте колкото продуктите да се смесят добре. 

                                   Сервирайте веднага, като поръсите с черен пипер :)


                  събота, 10 септември 2011 г.

                  Salad with "prosciutto"

                                  В последно време съм го ударила на много простички "манджи" особено за вечеря /от края на лятото може би ми се е поизгубило желанито да прекарвам повечко време в кухнята и все гледам да съм навън и да не пропусна хубавото време :))))/. Ще ви представя отново една салата, за която интересното е не толква съставките или начина на приготвяне, а лененото масло, което както знаем е много полезно и наскоро открих, че придава доста интересен привкус на салатите /не е препоръчително да се загрява, както и зехтина/.


                    Ето ви използваните от мен продукти:
                    • 2 средно големи розови домата
                    • 100 гр. сирене
                    • 50 гр. прошуто фино нарязано
                    • ленено масло
                    • зехтин - малко, колкото да замирише на маслинки :)


                                            Салата като салата - много просто и бързо :) Нарязвате доматите, поръсвате ги с натрошеното сирене, нареждате отгоре прошутото и овкусявате с лененото масло и зехтина :) 

                                            Това е всичко . . . и ви остава много време да се насладите на топлия и приятен ден - не го пропускайте :)))))

                    петък, 9 септември 2011 г.

                    "Gaspacho"


                                     В едни от последните горещи дни и силно повлияна от испанската кухня и култура /както винаги/ ще ви споделя една малка вариация на класическата испанска студена супа "Gaspacho"

                    За супата /количеството е за 1 голяма купа, може би около 5 - 6 порции/: 
                    • 1 кг. домати
                    • 3 червени чушки
                    • 1 краставица 
                    • 1 глава лук
                    • 3 скилидки чесън
                    • студена вода /количеството зависи от това колко гъста искате да бъде супата/ 
                    • сол
                    • зехтин
                    • винен оцет 


                    За крутоните:

                    • 1 малко хлебче
                    • червен пипер 
                    • олио


                    Приготвянето на супата:
                                 Нищо кой знае какво :) Настъргвате доматите и към тях прибавяте добре пасираните чушки /добре е да им махнете люспите, за да няма едри частици/, обелената краставица, лука и чесъна. Разбъркайте всички продукти и добавете вода и сол на вкус. Оставете да изстине много добре в хладилника и непосредствено преди сервиране добавете зехтина и оцета /не прекалявайте с количествона на оцета, за да не се загуби вкуса на зеленчуците/.


                    Приготвянето на крутоните:
                                   Нарежете на малки кубчета хлебчето и го изсушете добре /ако нямате време да го сушите, може да го запечете във фурната на ниска температура за по-дълго/. Поръсете крутоните с червения пипер и леко ги запържете в предварително силно сгорещеното олио.


                                     Сервирайте супата в купички, като отделно прегложите гарнитура от крутоните и ситно нарязани домати.