Stuffed vine leaves with walnuts

                          Време е да използвам докрай всичката "зимнина", която съм събрала и дойде ред и на миналогодишните лозови листа . . . ето едни постни сармички с орехи, които направих в малка тенджерка.


Необходимите продукти:

•  лозови листа
• 1 глава лук
• 2 - 3 с.л. олио
• 1 к.ч. ориз
• 1 к.ч. счукани орехи
• 1 шепа стафиди /по желание - аз тук не съм сложила/
• ром /за стафидите/
• риган
• Вегета
• 3 к.ч. вода 

Начинът на приготвяне:

        В сгорещената мазнина запържете ситно нарязания лук, добавете ориза и бъркайте докато стане прозрачен. Накиснете стафидите в рома и ги оставете да попият. Прибавете орехите, стафидите и подправките към ориза. Когато сместа е готова, завийте сармичките и ги  наредете плътно в тенджерка. Залейте с трите к.ч. вода и с малка порцеланова чинийка затиснете сармите добре. Варете, докато оризът омекне. 

           Сервирайте ги топли, гарнирани с кисело мляко.

Apple cake with raisins

         Да започна и аз годината /малко късно . . . даже доста, ама нещо в последно време не мога изобщо да се организирам да пиша . . ./ Представям ви един много бърз и лесен сладкиш с ябълки и стафиди /по желание/, който като ученичка много често правех и скоро попаднах на рецептата, която събуди у мен топло чувство :) До колкото помня бях го яла в една приятелка и поисках рецептата от майка и :) Ето и самата рецета


Необходимите продукти:

•  2 - 3 ябълки
• шепа стафиди /само ако обичате, разбира се :), може да ги заместите с орехи примерно/
• канела
• 1 1/2 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. захар
• 2 яйца
• 1 ч.л. сода
• 1/2 ч.ч. кисело мляко
• 3/4 ч.ч. олио

                             Почистете и настържете ябълките, смесете ги с канелата и стафидите и оставете настрана за кратко ароматите да се смесят. В това време разбийте добре яйцата със захарта, в достатъчно голям съд смесете киселото мляко със содата и докато бъркате постепенно го изсипете при яйчената смес. След получаване на хомогенна смес, добавете олиото и ябълките. Най-накрая малко по малко започнете за сгъстявате тестото с брашно /правила съм го с пълнозърнесто и също е много сполучлив/. Изсипете тестото в намазнена и набрашнена тавичка /или форма/ и печете в предварително загрята фурна на около 180 градуса.


                            Толкова много спомени свързазни с ученическите си години изникват в главата ми в този момент . . . да ви е сладко :)

Pesto de perejil

                  За любителите на магданоза /и с извинение за тези, които не го обичат/ ще ви покажа нещо много простичко за приготвяне и универсално в приложението си :)))) Магданозеното ми песто, което аз предпочитам по-наедно нарязано, а не пасирано, както се вижда от снимките.


Необходимите продукти /за 2 малки бурканчета/:

• 4 връзки магданоз
• 4 с.л. морска сол /можете спокойно да сложите по-малко или да я пропуснете, аз го направих по-солено, за да се запази по-дълго време/
• 1 ч.ч. зехтин
• солът на 2 лимона

               




           Нарежете магданоза и го смесете със солта, оставете да престои няколко часа. С пасатор или блендер, разбийте добре сока от лимоните със зехтина и смесете с магданоза. Сипете в бурканчета и съхраняваяте в хладилник.


                         Можете да използвате като добавка към пиле, риба и паста /както и като предястие поднесено с брускети :))))/ и разбира се, всичко друго, за което се сетите :*

Indian lentil

                Доста странно и нетипично за мен, но сега ще ви покажа една рецепта, която прочетох на опаковката на пакет леща :) това, което ме грабна, разбира се, беше, че е пикантна :)))


Необходимите продукти:

• 1 ч.ч. фина леща
• щипка морска сол
• 1 / 2 ч.л. бял пипер
• 3 ч.л. джинджифил 
• 1 - 2 с.л. олио
• 250 гр. консервирани домати на кубчета 
• 3 - 4 ч.л. червен пипер
• 2 ч.л. кимион 
• 1 глава чесън  

                  В тенджерка сварете лещата заедно с морската сол, белия пипер и джинджифила. Докато се вари в тиган запържете в олиото доматите, заедно с червения пипер и кимиона. Когато сосът се сгъсти, добавете обелените и нарязани на парченца скилидки чесън. Оставете да покъкри малко. 
                Сервирайте сварената леща в дълбоки чинии, като отгоре сложите соса. 

         Да ви е сладко и приятна седмица :)))))

Refreshing salad with orange and bacon

                    В тона на слънчевото и усмихнато време /въпреки, че е зима . . . / искам да ви покажа една свежа зимна салатка с цитруси :)))


Необходимите продукти:

• 1 зелена салата
• 1 - 2 портокала
• около 150 гр. бекон
• 50 гр. белени слънчогледови семки
• зехтин
• балсамов оцет
• сол на вкус

           Нарежете бекона на тънки лентички и го запечете в тефлонов тиган, като добавите слънчогледовите семки. Измийте и нарежете в голяма купа зелената салата. Обелете портокала и го начупете не парченца. Наредете всичко върху подложката от зелена салата и залейте с дресинг от зехтина, балсамовия оцет и солта :)



                 Чаша червено вино, аромат на портокали и блещукащите пламачета от свещи :*

Quince cake with ginger

                   Ето още една импровизация на тема "кексове" съдържаща един плод, който изобщо, ама изобщо НЕ обичам - дюлята . . . но имам няколко бурканчета с домашно направено сладко от баба и трябваше да измисля нещо, в което да ги използвам и да се похваля, че съм яла от този така полезен плод, който близките ми знаят, че не мога дори да вкуся :S Комбинацията с малко лимонова кора и джинджифил ме накара да забравя за стипцавия вкус на дюлите.



Необходимите продукти:

• 4 яйца
• 1 1/2 ч.ч. брашно
• 1 бакпулвер
• 1 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. сладко от дюли /използвайте пресни, ако имате смелостта :D/
• кората на 1 лимон
• 1 ч.л. канела
• 3 ч.л. джиндифил на прах
• 125 гр. масло

              
                   Разбийте добре яйцата с маслото и захарта, добавете сладкото и подправките и накрая брашното смесено с бакпулвера. Изсипете тестото в предварително подмазана правоъгълна тавичка и печете в умерена фурна до получаване на златиста коричка :)))))


                   Толкова на кратко описана рецепта не бях писала, но няма какво толкова да ви разказа . . . важното са подправките, а не самото приготвяне :))))))


                   Слънчев и малко по-топъл ден ! ! !

Pumpkin cake with dark chocolate

                   Нека продължа със закъснялата Halloween-ска тема и ви разкажа за 1 максимално изфантазиран кекс с пюре от печена тиква и черен шоколад ..... явно желанието ми да изненадам приятелите си беше достатъчно и дори тези, които не обичат тиква го харесаха :))))))



Необходимите продукти:

• 2 натурални шоколада
• 5 яйца
• 2 ч.ч. захар
• 125 гр. масло
• 1 - 2 есенции ром Dr. Oetker  или 4 - 5 с.л. орехов ликьор
• 3 ч.ч. брашно
• 1 бакпулвер  Dr. Oetker
• 1 / 2 тиква цигулка тънката част
• 5 - 6 с.л. кафява захар /ако тиквата не е много сладка, сложете повече/
• 4 - 5 с.л. прясно мляко

           Нарежете тиквата на шайби и я поръсете с кафявата захар, печете в умерена фурна. Когато тиквата е готова, обелете кората и с вилица я намачкайте на пюре. Междувременно в голяма купа разбийте добре яйцата със захарта и маслото. Към яйчената смес добавете тиквеното пюре и ореховия ликьор. Смесете брашното с бакпулвера и започнете постепенно да сгъстявате сместа. Изсипете в предварително подмазана и леко набрашнена дълбока форма за печене. Начупете единя шоколад на парченца и внимателно ги набучете в тестото /не много дълбоко, за да може като потъват при печенето да не стигнат до дъното на формата :)/ и веднага сложете да се пече в предварително загрята на около 180 градуса фурна. 


             Оставете кекса да изстине и го залейте с останалия 1 черен шоколад, разтопен с прясното мляко :))))


             Да ви е сладко :)))))))