неделя, 15 юли 2012 г.

Lemon soup with chicken


                   Както повечето от вас вече знаят, аз съм голям ценител на супите и на ЛИМОНИТЕ. Въпреки нечовешката жега във вчерашния съботен ден ме обвзе огромно желание да сготвя нещо, не защото съм гладна или нещо такова, а просто исках да се позавъртя около печката :) Това лято не знам заради жегата ли или заради това, че си смених работата (ДА! много съм доволна най-после :))), но като всяко нещо, което правя със желание и това отнема много от времето и мислите ми), но желанието ми да готвя се изпари някъде . . . като изключим някакви салати за набързо и няколко торти (предимно чийзкейкове) за рожденници, нищо :( Не че тази супа е нещо кой знае какво, но все пак е някакво пробуждане от летния ми сън и затова побързах да я споделя, та дано любовта ми към готвенето се върне отново в печката, а не само в четенето на кулинарните списания :)



Необходимите продукти:

  • 3 бр. пилешки крилца
  • 2 с.л. универсална зеленчукова подправка
  • 1 с.л. куркума
  • 1 к.ч. ориз
  • сокът на 1 лимон
  • 3 яйца
  • сол
  • черен пипер


                   Крилцата се почистват добре и се слагат в тенджерка с вода на котлона, прибавят се зеленчуковата подправка, солата и куркумата и се оставят докато се сварят. Когато крилцата са готови, се изваждат и се обезкостяват, като в това време се слага оризът в бульона. Месото от крилцата се връща в тенджерата и когато оризът се свари (лично аз го предпочитам по-твърд, да не се е размекнал прекалено много, защото така или иначе и докато изстива супата ще продължи да поема от течността), се сваля от котлона. В отделна купичка се разбиват яйцата добре и към тях се прибавя сокът от лимон. Към яйчено-лимоновата смес внимателно се изстипва 1 черпак от почти готовата супа и с после се застойва при непрекъснато бъркане. Накрая добавяме прясно смления черен пипер.



                Супата поднасяме с резен лимон (за тези, които като мен ОБОЖАВАТ лимоните) или с начупени сухари :) Студена е също толкова хубава и още по-освежаваща :))))


                 Свежа и, надяваме се, по-прохладна седмица :*

четвъртък, 12 април 2012 г.

Stuffed vine leaves with walnuts

                          Време е да използвам докрай всичката "зимнина", която съм събрала и дойде ред и на миналогодишните лозови листа . . . ето едни постни сармички с орехи, които направих в малка тенджерка.


Необходимите продукти:
  •  лозови листа
  • 1 глава лук
  • 2 - 3 с.л. олио
  • 1 к.ч. ориз
  • 1 к.ч. счукани орехи
  • 1 шепа стафиди /по желание - аз тук не съм сложила/
  • ром /за стафидите/
  • риган
  • Вегета
  • 3 к.ч. вода 

Начинът на приготвяне:
        В сгорещената мазнина запържете ситно нарязания лук, добавете ориза и бъркайте докато стане прозрачен. Накиснете стафидите в рома и ги оставете да попият. Прибавете орехите, стафидите и подправките към ориза. Когато сместа е готова, завийте сармичките и ги  наредете плътно в тенджерка. Залейте с трите к.ч. вода и с малка порцеланова чинийка затиснете сармите добре. Варете, докато оризът омекне. 


           Сервирайте ги топли, гарнирани с кисело мляко.


понеделник, 5 март 2012 г.

Apple cake with raisins

         Да започна и аз годината /малко късно . . . даже доста, ама нещо в последно време не мога изобщо да се организирам да пиша . . ./ Представям ви един много бърз и лесен сладкиш с ябълки и стафиди /по желание/, който като ученичка много често правех и скоро попаднах на рецептата, която събуди у мен топло чувство :) До колкото помня бях го яла в една приятелка и поисках рецептата от майка и :) Ето и самата рецета


Необходимите продукти:
  •  2 - 3 ябълки
  • шепа стафиди /само ако обичате, разбира се :), може да ги заместите с орехи примерно/
  • канела
  • 1 1/2 ч.ч. брашно
  • 1 ч.ч. захар
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. сода
  • 1/2 ч.ч. кисело мляко
  • 3/4 ч.ч. олио

                             Почистете и настържете ябълките, смесете ги с канелата и стафидите и оставете настрана за кратко ароматите да се смесят. В това време разбийте добре яйцата със захарта, в достатъчно голям съд смесете киселото мляко със содата и докато бъркате постепенно го изсипете при яйчената смес. След получаване на хомогенна смес, добавете олиото и ябълките. Най-накрая малко по малко започнете за сгъстявате тестото с брашно /правила съм го с пълнозърнесто и също е много сполучлив/. Изсипете тестото в намазнена и набрашнена тавичка /или форма/ и печете в предварително загрята фурна на около 180 градуса.


                            Толкова много спомени свързазни с ученическите си години изникват в главата ми в този момент . . . да ви е сладко :)