Red beet salad

         Разчиствайки хладилника вчера открих половинка глава червено цвекло скрито измежду всичките щуротии, които държа там :D :D :D и реших, че точно сега е моментът да я направя нещо. Вече бях сготвила и нямаше как да мисля за нещо съществено, затова се насочих към предястията :)))


Ето и какво измислих:

• 1 / 2 глава червено цвекло
• 1 глава чесън
• 1 лимон
• 1 кофичка майонеза 
• сол

         Сварете предварително цвеклото и го настържете на ситно ренде. Изчистете скилидките чесън и ги пресовайте, изстискайте лимона и заедно със солта добавете всички подправки към настърганото червено цвекло. Разбъркайте добре и смесете с майонезата. Охладете добре и непосредствено преди да сервирате, препечете няколко филийки хляб.


Bon appétit ! ! ! 

Traditional pumpkin pastry

                    Преди няколко дни правих тиквеник специално по молба на моя шеф, който много обича и скоро имаше рожден ден. Това е една много сполучлива рецепта, предадена ми от баба и доста успешно може да се направи и с настъргани ябълки :))))                                                                                                          

• 1 пакет точени кори
• около 700 гр. настъргана тиква /1 пълна голяма купа/ - аз използвах замръзена тиква, защото просто няма от къде да се намери прясна по това време
• 100 - 150 гр. галета
• канела /поне малко/
• около 300 гр. натрошени орехови ядки - може и повече, разбира се :))) /моите орехи бяха специално донесени от Ямбол с цел да правя тиквеници и баклави :)))/
• захар
• олио
• кората на 1 лимон

            Изцедете добре тиквата и я смесете с галетата, докато стане напълно суха и добавете канелата. Между 2 листа от точените кори сложете по малко олио, колкото да се слепят; върху една от сухите страни на така събраните кори започнете да нареждате пълнежа. Не смесвайте продуктите, а ги сларайте отделно - първо 2 - 3 с.л. захар, после част от тиквата с галета и накрая ореховите ядки. Навийте на роло и поставете в подмазана тава. Преди да сложите да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна надупчете с вилица, намажете с олио и поръсете с настърганата лимонова кора. Печете до златисто и оставете да изстине преди да сервирате.

       Нарежете на парчета и зарадвайте хората около вас :))))))













                         P.S. Всички много му се насладихме /надявам се/ на сладки разговори в късния следобед на прекрасната тераска в офис сградата ни :)))) 

Sweet corn with butter and nuts

        Нищо по-просто от това, което ще ви предложа днес . . . имах много задачи и не ми остана време и сили да готвя /желание, разбира се винаги имам :))))))/. Преди дни бях купила няколко кочана сладка царевица и се сетих, че ще бъдат не просто вечерята ми, а и нещо което лесно мога да си взема на работа за обяд :))))

• млечна царевица, колкото решите
• сол
• масло
• накълцани на ситно ядки

     Сварете нарязаната на парчета царевицата в подсолена вода и изсипете водата. При сервирането нарежете няколко парченца масло отгоре и поръсете със солта и натрошените ядки :))))))


     Знам, че нямаше смисъл да пиша рецепта и само снимката беше достатъчна, но ми е приятно :)))) Дано и на вас да ви е приятно да ме четете :* 

Chilli cheese in the oven

       Вчера като за една хубава събота се измъкнах от леглото към 10 - 10 и нещо :) и докато помързелувам и си изпия кафенцето и то стана 13h :)))) Сетих се, че нищо не съм готвила и отваряйки хладилника веднага разбрах какво точно ми се яде . . . 

Ето какво извадих:

• 200 - 300 гр. сирена /каквито обичате :) аз почти никога не слагам само 1 вид/
• 1 средно голям домат
• 1 / 2 глава лук
• 2 - 3 листа пресен босилек 
• 1 яйце
• 2 мариновани люти чушчици
• 2 с.л. зехтин

. . . и какво приготвих: 
      В малко стъклено гювече подредих както следва - на дъното ситно нарязаната половинка глава лук, после натрошените сиренца, отгоре обеления и нарязан на парченца домат и накрая накъсаните листенца босилек. Залях със зехтина, покрих с капачето и сложих в предварително загрятата фурна докато доматките омекнат и мазнината излезе отгоре.  Отгоре чукнах яйцето и сложих лютите чушчици :)) Запекох още няколко минути и го извадих да изстине. 
      Изсипах си го в една дълбока чиния и се насладих на остатъка от мързеливата ми събота :))))

Хубава седмица на всички :))))))))))))))))

Something favorite with chicken and potatoes

              Супер класическа и проста рецепта, като единственото по-важно нещо тук е мариноването на бонфилетата, за да станат крехки и сочни :))) Аз лично не обичам пилешко месо, което при пригорвянето е станало сухо и не е овкусено добре - някак си ми е  . . . безвкусно :) , затова наблягам на мариноването му и гарнитурата /просто обожавам картовки под всякакъв вид и форма/. 

РЕЦЕПТАТА

• 6 пилешки бонфилета
• 2 с.л. маргарин 

За маринатата:

• сок от 1/2  лимон
• 2 с.л. светъл соев сос
• 4 - 5 капки Tabasco сос /аз винаги използвам този, който е най-hot :)/
• 2 - 3 щипки розмарин
• 4 - 5 щипки риган

       Приготвяте маринатата, като смесвате всички съставки, овалвате бонфилетата в нея и ги оставяте в хладилника за 30 мин. Изпържвате ги в предварително загрятия добре маргарин и са готови за сервиране :) /използвам маргарин, защото с него филетата стават по-мекички и по-крехки/

За гарнитурата:  

• 4 - 5  средни картофа
• 3 - 4 кисели краставички
• 1 глава лук

За дресинга: 

• зехтин
• лимонов оцет
• морска сол 

         Добре измитите картофи поставяте в тенджера с вода, както са цели и с обелките. Сварявате ги, заливате ги със студена вода и ги обелвате докато са горещи /става по-лесно/. Нарязвате ги на парчета и към тях добавяте наситно накълцаните кисели краставички и главата лук. Заливате с дресинга и разбърквате добре.


        Сервирайте топлите бонфилета с изстудената картофена салата в комбинация, разбира се, с приятна компания :)))))))

Avocado salad /not exactly "Guacamole"/

         Този път специално за моя брат, който многооо обича авокадо, една проста и любима рецептичка за салата. 


Продукти:

• 1 по-меко авокадо
• сокът от 1/2 лимон
• 2 скилидки чесън
• 4 - 5 капки "Tabasco"
• морска сол 

Приготвяне:

                Намачкайте с вилица, почистеното авокадо и към него добавете подкравките и пресованите скилидки чесън. Салата е готова за консумация :)))) 

             

                     Надявам се да и се насладите :*

My way to say "THX"

      Обичам да казвам "благодаря" на хората, когато правят нещо за мен :), но понякога не е достатъчно само едно "благодаря", а да подариш алкохол или да платиш сметката, някак не е моят начин ..... затова се прибирам вкъщи и правя сладки неща, понякога и малко соленки като бонус :)))
      Ето какво се получи последният път .... кошничка с мъфини и бонус - малка торбичка със соленки /за тях вече ви казах, така че тук ще ви споделя само рецептата за мъфините, които всички, всички многоооо обичаме :))))))))))))))/ 


Продуктите:

• 125 гр. масло
• 3 яйца
• 150 гр. кафява захар
• 1 щипка сол
• ванилия
• 150 гр. сметана
• 350 гр. брашно
• 1 бакпулвер
• 3 - 4 с.л. орехов ликьор
• сладко от боровинки

           


             Разбийте добре яйцата с маслото и захарта, докато не останат кристалчета; добавете солта и ванилийката. Когато сместа стане хомогенна изсипете и сметаната, като след това престанете да бъркате с миксер, за да не се разводни сметаната. Смесвате брашното с бакпулвера и започвате постепенно да сгъстявате тестото с тях. Накрая изливате ликьора и сладкото и отново разбърквате внимателно. Във форма за мъфини слагате хартиени формички и напълвате 2/3 от обема им със сместа. Печете на умерена фурна /180 градуса/ за около 30 - 40 мин. и им се наслаждавете, докато свършат :))))


            Разбира се, можете да си сътворите изключителна украса върху тях, но при мен просто не се получава - или са изядени още горещи, или са приготвени късно вечерта, за да бъдат нападнати сутринта :D :D :D

Too hot to do anything

          Не знам как може да е толкова топло през последните дни, но нямам желание да ям или още повече да готвя в тази жега /което с супер нетипично за мен - готвенето най-вече ! /. Не мога да съм многословна /само в писането :D/, затова започвам направо с рецептата, която е супер, супер простичка /специално за Иво/ и лекичка /специално за горещите дни/ :))))))

 Необходими са ви:

• 2 средно големи домата 
• 3 - 4 листа зелена салата 
• 1/2 шепа сурови тиквени семки
• зехтин
• балсамов оцет
• захар 
• морска сол  

Приготвянето:

    В купа накъсвате зелената салата, върху нея нарязвате доматите, поръсвате с тиквените семки и морската сол. В отделен съд приготвяте дресин от зехтина, балсамовия оцет и захарта, като разбърквате добре докато кристалчетата се разтопят. Заливате салатата и поднасяте с усмивка :))))))))

P.S. Разбира се, мноооогооооо е важно доматите да са хубави :)

Chocolate and raspberry temptation

                             Ето още един шоколадов сладкиш . . . /като ще е "нещо сладко", да е шоколадово ! ! !/ . . . адаптиран към "торта" за рожден ден, приготвен и поднесен с многоооо любов . . .  и какао . . .  

Необходими са ви:

Не съм аз рожденникът, но съм щастлива да направя тортата :*

• 6 с.л. горчиво какао
• 1 1/2 ч.ч. прясно мляко
• 1 ч.ч. захар
• 125 гр. масло
• 4 яйца
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 пакетче бакпулвер
• 1 1/2 ч.ч. брашно
• 1 ванилийка
• 1 черен шоколад начупен на малки парчета
• 300 гр. пресни малини
• и многооо любов :) като за всеки сладкиш

              
                Като начало изсипете в голям съд за варене прясното мляко, какаото, 1/2 ч.ч. от захарта и маслото и оставете да заври добре. Оставете цялата смес да изстине и отделете 1 ч.ч. за заливка на сладкиша най-накрая. Към останалата какаова смес добавете разбитите с останалата захар яйца, ванилийката и брашното, смесено с набухвателите. Разбийте добре с миксер и преди да изсипете в тава тип "пружина", добавете натрошения черен шоколад. Излейте 1/2 от сместа в тавата, поръсете с малините и с останата 1/2 го покрийте. Печете в умерена фурна 30 - 40 min, след което оставете да изстине добре. Като финал залейте с какаовия сироп и готовооооо :)))

Вече нарязана и готова за консумация :)

                Въпреки горещите дни се надявам този сладкиш да ви достави удоволствие в някоя прохладна лятна вечер :)))



P.S. Публикувам рецептата специално за Малинкин, която реагира толкова готино, като опита сладкиша :* и за Алекс, разбира се, чийто рожден ден беше поводът да го направя :)

A recipe from grandma :)))

      Още от малка много обичам "панираните чушки с червен сос" на баба. Разбира се, и много други вкусотийки, които и двете ми баби са правили и още правят, но тези дни от времето или от нещо друго ми се дояде нещо постничко и се присетих за забравените любими чушчици :))))) Обадих се баба за рецептата за "червения сос" и набързо си забърках вечеря.


РЕЦЕПТАТА:

За панираните чушки:


Тук няма нищо толкова за обясняване - печените чушки /за предпочитане червени, разбира се/ се овалват в брашно, се запържват в силно сгорещена мазнина и са готови :)))))))))






За червения сос:
Ето тука вече е истината :)

• 1 по-голяма глава лук
• 500 - 700 гр. настъргани домати
• щипка сол 
• щипка захар
• няколко стръка магданоз
• 4-5 скилидки чесън
• 3 с.л. олио
• къдрев магзаноз за украса
• счукани орехи

      
      В малко олио запържваме лука с щипката сол, добавяме доматите и малко захар /може и повечко :)/. Изчакваме да заври и пускаме нарязаните на ситно скилидки чесън и магданоз. На слаб огън оставяме да покъкри, докато доматите останат на мазнина и готово :)))))


Украсяваме с къдревия магданоз и скчуканите орехи.


Bon apetti :P