Orange and lemon chicken

                     В последно време не мога да намеря време за блога . . . да готвя винаги намирам, ама за другото понякога не многооо, а и с тези почивни дни не се задържам изобщо на компютъра :)))) Сега набързо ще ви споделя една проста рецептичка, по идея на братовчед ми /малко я промених, защото забравих какво точно ми каза да направя :D, но той ще ми прости :)))))/


Необходимите продукти:

• 5 - 6 пилешки бонфилента
• 1 портокал
• 1 лимон
• олио 

Начинът на приготвяне:
                    За една нощ сложих филенцата да се мариноват в сока на 1 портокал и 1 лимон. На следващия ден просто ги запържих в малко мазнина на тефлоновия тиган и готовооооо. 


                    Получи се една много вкусна и крехка вечеря планирана от предната вечер и приготвена за минутки :))))))


           : ********* да ви е сладко

Mayonnaise appetizer with walnuts

                            Нещо, което можете да приготвите набързо за предястие, като ви дойдат неочаквани гости :)

За салатката:

• 250 гр. майонеза
• 350 гр. извара
• 5 - 6 ореха
• риган
• черен пипер
• морска сол на вкус 

Приготвянето:
                 Разбъркайте добре майонезата с изварата, докато получите равна смес. Добавете натрошените орехи и подправките и . . . готово :)))))

 
За "крутоните":

• 1 малко ръжено хлебче
• домашен червен пипер
• олио 

Приготвянето:
                   Тях направете пътви - докато се изпекат ще сте забъркали салатката.
                   Нарежете хлебчето на малки парчета /не прекалено малки, за да могат хората с тях да си взимат от предястието/, наредете ги в голяма тава, поръсете ги с червения пипер и залейте с малко олио. Запечете в предварително загрятата фурна няколко минути, докато станат хрупкави :)))))


                    Отделете цялото останало време на приятелите си :**** 

Little cakes made my way

                     Още от много малка обожавам да правя кексове, ама от много мъничка :) все бърках нещо в кухнята ! Вадех всичко, което си знам, че ми трябва, за да направя кекс и го подреждах на масата. После приготвях голямата червена купа на мама и започвах да творя . . . изсипвах всичко вътре без да меря и бърках :)  - малко щастливо момиченце в кухнята :)))) Сега вече съм голямо пак щастливо и пак момиченце, което продължава да бърка кексове по същия начин /само сега специално за вас изсипвах всичко в чашки, за да мога да напиша количества на продуктите :)))/. Приготвянето на кекса е супер просто като за малко дете останало в кухнята без мама :)

Използваните продукти:

• 4 яйца
• 2 ч.ч. брашно
• 1 / 2 ч.ч. захар
• 1 бакпулвер
• 3 / 4 ч.ч. кисело мляко
• 1 / 2 ч.ч. олио  
• 1 малко бурканче сладко от вишни
• 2 с.л. орехов ликьор
• канела 

Благогодарение на http://ay4e.blogspot.com/ има снимка "в действие" :*

                       
                        Разбивате яйцата добре заедно със захарта. Към сместа добавяте киселото мляко и олиото. Смесвате бакпулвера с брашното и на малки порции го изсипвате при тестото. След получаването на равна смес, разреждате малко с ликьора /разбира се, като малка не съм слагала такива неща, защото си мислех, че от алкохол в храната може да се напия :D/ и поправяте с канелата. Непосредствено преди да напълните формичките /на 2 / 3 от обема им/, добавяте сладкото. Печете в предварително загрята фурна на около 150 градуса.

                         Да ви е вкусно и не оставяйте бъркотия в кухнята на мама :)))))

"Ensalada española con atún"

                        Имайки предвид моето влечение към испанската кухня, искам да ви представя една много испанска салата с дъх на пъпеш, море и лятоооо :)

Необходимите продукти:

• 1 / 2 малък пъпеш
• 1 консерва риба тон
• 100 гр. прошуто /или още по-добре jamón, въпреки че се намира малко по-трудно е все пак класическото решение/
• 200 гр. зелени маслинки с бадем
• зехтин
• балсамов дресинг
• сос "Worcestershire"
• едро смян черен пипер

                

                Обелете пъпеша и го нарежете на малки парчета. Изсипете отгоре консервата от риба тон и поръсете с черния пипер. Наредете тънко нарязаното prosciutto или jamón и добавете маслинките на кръгчета :) Забъркайте дресинг от зехтина, балсамикото и  Worcestershire-а. 
    
                   Овкусете салатката и непременно я комбинирайте с хубаво вино :))))


            Просто като всяка една салата, но наистина една многооо любима вариация :*** 

 

Chicken with cramy sauce

                     Рецептата отново е простичка и този път пилешкото е даже и без марината, но се получи свежо и жълтичко :)))))


За  филенцата:

• 5 - 6 пилешки филенца
• куркума
• сол
• олио 

За лимоновия сос: 

• готварска сметана
• 1 лимон
• черен пипер
• сол 

               
                   Нарежете пилешките филенца на хапки и ги овкусете с куркумата и солта. Запържете ги в предватително загрятото олио и са готови :)))


                  В същата мазнина добавете сметаната, сокът на лимона и черния пипер. Бъркайте до получаване на гъст сос.


                  Сервирайте с добре изстудено леко газирано вино :))) Аз лично предпочитам да си топвам хапките в сосчето, но ако искате можете и да ги смесите, като за фрикасе :*

"Mish-mash" with fresh tomatoes

                 В духа на простите "манджи" ще ви покажа един миш-маш, който направих заради сестра ми, която веднъж ми каза "Имам една приятелка, която прави много вкусен миш-маш с пресни домати". Имайки предвид, че това е сестра ми все пак, тя нямаше идея какво друго е имало в този миш-маш освен пресните домати и че бил супер вкусен :)))) и затова се наложи да импровизирам . . . ето какво се получи :)

• 6 яйца
• 1 глава лук
• 4 скилидки чесън
• 4 - 5 бейби кисели краставички
• 1 / 2 бурканче мариновани гъби
• 1 средно голям домат
• олио
• Вегета
• прясно смлян черен пипер 

                          В предварително сгорещената мазнина запържете нарязаните лук и чесън. Чукнете яйцата и поръсете с Вегетата. Бъркайте докато се сгъсти малко и добавете краставичките и гъбите. Нарежете домата на малки парченца и го добавете, когато миш-машът е готов, разбъркайте колкото продуктите да се смесят добре. 

                 Сервирайте веднага, като поръсите с черен пипер :)

Salad with "prosciutto"

              В последно време съм го ударила на много простички "манджи" особено за вечеря /от края на лятото може би ми се е поизгубило желанито да прекарвам повечко време в кухнята и все гледам да съм навън и да не пропусна хубавото време :))))/. Ще ви представя отново една салата, за която интересното е не толква съставките или начина на приготвяне, а лененото масло, което както знаем е много полезно и наскоро открих, че придава доста интересен привкус на салатите /не е препоръчително да се загрява, както и зехтина/.


Ето ви използваните от мен продукти:

• 2 средно големи розови домата
• 100 гр. сирене
• 50 гр. прошуто фино нарязано
• ленено масло
• зехтин - малко, колкото да замирише на маслинки :)

                        Салата като салата - много просто и бързо :) Нарязвате доматите, поръсвате ги с натрошеното сирене, нареждате отгоре прошутото и овкусявате с лененото масло и зехтина :) 

                        Това е всичко . . . и ви остава много време да се насладите на топлия и приятен ден - не го пропускайте :)))))

"Gaspacho"

                 В едни от последните горещи дни и силно повлияна от испанската кухня и култура /както винаги/ ще ви споделя една малка вариация на класическата испанска студена супа "Gaspacho"

За супата /количеството е за 1 голяма купа, може би около 5 - 6 порции/: 

• 1 кг. домати
• 3 червени чушки
• 1 краставица 
• 1 глава лук
• 3 скилидки чесън
• студена вода /количеството зависи от това колко гъста искате да бъде супата/ 
• сол
• зехтин
• винен оцет 

За крутоните:

• 1 малко хлебче
• червен пипер 
• олио

Приготвянето на супата:
             Нищо кой знае какво :) Настъргвате доматите и към тях прибавяте добре пасираните чушки /добре е да им махнете люспите, за да няма едри частици/, обелената краставица, лука и чесъна. Разбъркайте всички продукти и добавете вода и сол на вкус. Оставете да изстине много добре в хладилника и непосредствено преди сервиране добавете зехтина и оцета /не прекалявайте с количествона на оцета, за да не се загуби вкуса на зеленчуците/.


Приготвянето на крутоните:
               Нарежете на малки кубчета хлебчето и го изсушете добре /ако нямате време да го сушите, може да го запечете във фурната на ниска температура за по-дълго/. Поръсете крутоните с червения пипер и леко ги запържете в предварително силно сгорещеното олио.


                 Сервирайте супата в купички, като отделно прегложите гарнитура от крутоните и ситно нарязани домати.

Lemon coffee biscuits

                       Нещо много ме гонят нервите в последно време, а това . . . . . води само до едно нещо - започвам да пека сладки неща в несвяст :) Надявам се това ми настоение скоро да отмине, защото съм затрупана с храна, която не мога да смогна да изям . . . . и въпреки това ще ви споделя едни бисквитки за кафе, които сътворих през почивните дни /за да има с какво да си пия кафето, разбира се :)/


Необходимите продукти:

• 125 гр. размекнато масло
• 1 ч.ч. захар
• 1 яйце 
• 2+1 ч.ч. брашно
• 1 бакпулвер 
• сокът на 1 / 2 лимон
• щипка сол
• 3 ванилийки 
• олио за намазняване на тавата 

                   Разбъркайте добре маслото с яйцето и захарта, добавете сокът на лимона, солта и ванилийките. След получаването на хомогенна смес прибавете 2 ч.ч. брашно с бакпулвера и замесете меко тесто. Останалата 1 ч.ч. брашно използвайте да домесвате тестото. Разточете го и с формичка /аз винаги налитам на цветенцата, но не е нужно всички да са еднакви :D :D :D/ изрежете бисквитките. Наредете ги в подмазана и набрашнена тава и печете около 30 мин. в предварително загрята на 150 градуса фурна.

                      P.S. Ако не си падате по лимоните колкото мен, можете да пропуснете лимоновия сок и пак стават много хубави :)))))
  

Apple salad :)))))

                 Една много любима моя салата, която се "роди" преди години  при едно отчаяно ровене в хладилника, съчетано с вечния мързел да отда до магазина :)))))) Само чаках да излезнах хубави ябълки на пазара и веднага си я направих :) Ето ви рецептата и се надявам да ви допадне . . . 

Необходимите продукти: 

• 2 средно големи червени ябълки
• 150 - 200 гр. сирене
• 50 - 100 гр. пушено пилешко филе /аз лично понякога си го спестявам /
• риган
• захтин
• балсамов дресинг за салати /може и без него/

                     Измийте добре ябълките и ги нарежете на кубчета. Поръсете ги с натрошеното сирене, наредете върху тях нарязаните на тънко филенца и залейте с подправките. Това е всичко - просто като за салатка :)))


                      Искрено се надявам да ви хареса и да освежи деня ви :))))

Tapas

                    Веднага след Sangía-та бързам да ви представя едно подходящо мезе  от плодови хапки с бекон :) Разбира се в рецептата няма нищо особено, но красотата е в простите неща :))) Целувки на всички, които го оцениха :***

 

• 1 / 2 малък пъпеш
• 2 средно големи червени ябълки
• 300 гр. филиран бекон  
• 1  кутийка клечки за зъби

                      
            Нарязвате плодовете на кубчета /колкото за 1 хапка/, увивате ги с филирания бекон и ги забождате с клечица :) Това е всичко /отне ми малко повече време, от колкото бях предвидила, но резултатът определено ми допадна :)/ 


              Поднесете ги с чаша sangría и се отдайте на "последните" дни на лятото :))))

Sangría especial

                       Много обичам Sangría ! ! ! Всяка година през лятото правя вкъщи и каня приятели да ми помогнат да я изпием :D :D :D Представям ви рецептата, която използвах тази година /основата съм взаимствала от една малка книжка с рецепти на традиционни испански ястия, която съм си купувала от Испания преди години :)/

• 3 л. червено вино, по-избор разбира се /аз използвах Syrah/
• 1 л. швепс лимон
• 1 / 2 малък пъпеш
• 5 - 6 нектарини
• 3 - 4 ябълки
• 1 чепка черно грозде
• 1 лимон
• кубчета лед 

                       Можете да използвате всякакви плодове, важното е да са ароматни /аз като пазарувам за sangría мириша всички плодове, които взимам - ако не усещам аромата , значи не стават :)/. Нарежете всички плодове в голяма купа /достатъчно голяма, за да събере плодовете и 4 литра течност/. Залейте ги с виното и оставете в хладилника за 24 часа да отпусват аромата си гобре. Непосредствено преди сервиране изситепе и швепса. Сервирайте с кубчета лед :)))